2° cosecha: Achicoria.

Con los alumnos realizamos la segunda cosecha, ahora le toco el turno a la achicoria:


La achicoria  es una verdura de hoja del género Cichorium cuya característica principal es el sabor amargo ( algunas especies más que otras), que es atenuado si la cosecha es invernal o si se blanquean sus brotes.Es una hortaliza originaria de Europa y cultivada ampliamente en América y Australia.
Es una planta perenne de hojas verdes, alargadas y de bordes lisos que alcanza unos 60 cm de altura cuyas hojas se utilizan en ensaladas.

 Como producto compartimos un ensalada de achicoria, con buen resultado a pesar de sus características... Marche el asadito. Nosotros llevamos nuestra ensalada.....